如果說青島啤酒節點燃了沿海的夏日狂歡，那合肥龍蝦節則釋放了中部的美食誘惑。隨著合肥小龍蝦首秀央視，漁業發展再度成為合肥對外宣傳的一張靚麗名片。“漁業大市”變成“漁業強市”，合肥再一次完成華麗轉身。8月15日，萬達城2015中國合肥龍蝦節萬人饕餮宴將正式開席。作為合肥漁業的代表產物，小龍蝦舞著雙鉗奏響大湖名城之歌,邀八方食客共享盛宴。
小龍蝦吃出合肥美食文化
身戴塑料圍巾，一麻一辣兩份調料品，臉盆大的蝦殼盆……所有這一切都讓來肥旅客感到驚訝。“早就聽說過合肥小龍蝦，但從未想過龍蝦如此火爆。”與其說合肥龍蝦是一種令人垂涎的食物，不如說它是一種合肥文化。以往，龍蝦的搭檔是啤酒，合肥有句老話就是“龍蝦配啤酒越吃越有”。今年不同，除了啤酒，世界最大的鼓形建筑——中國鼓也參與到龍蝦節。正可謂“龍蝦配大鼓，想啥啥都有”。
對于食客而言，每年一度的龍蝦節是不可錯過的美食盛宴。可對于龍蝦經營者而言，龍蝦節記錄著合肥龍蝦業的發展史。謀事在人，成事在天。合肥龍蝦業之所以欣欣向榮立于不敗之地，既要感謝上天賜予得天獨厚的龍蝦生產環境，也要感恩老一輩龍蝦經營者的勤勉經營。這些白手起家的龍蝦店掌舵者，雖然未受過高等教育，卻致力于辛勤勞動，用雙手領悟經營之道。
江浙喜甜，那里的居民性格溫婉柔媚；川南嗜辣，那里的居民辦事干凈利落；東北好燉，那里的居民說話簡潔明了……到了合肥，外地旅客一時間找不出能夠形容居民性格的成語。“吃到小龍蝦，我們才知道這里兼容百家自成一派。從龍蝦的不同做法，就能看出合肥城市性格的多面。”
漁業發展釋放濃濃合肥味
以下塘龍蝦為代表的合肥龍蝦精彩“亮相”央視，為何廣受歡迎？究其原因，主要還是養殖龍蝦的水質清、餌料好。“下塘龍蝦養殖模式主要有兩種：一種池塘養蝦，通過種植水草來養殖龍蝦；另一種稻田養蝦，田里有蝦，故不能施化肥、打農藥。”民以食為天，食以安為先，只有保障龍蝦產業食用安全，才能使龍蝦產業持續健康發展。合肥市率先在全國制定了《稻田養殖龍蝦技術操作規程》、《池塘養殖龍蝦技術操作規程》龍蝦養殖地方標準。
龍蝦打頭陣，“兄弟”齊步走。依托龍蝦產業，其他水產品加工業如雨后春筍迅速崛起，一路高歌猛進，打造了合肥水產品加工業的品牌，樹起了安徽水產品加工業的一面旗幟。以“富煌”、“大鑫”、“祥瑞”為代表的水產品加工企業積極拓展國際國內市場，龍蝦、魚加工產品連續多年暢銷歐美，水產品加工產值超過10億元，年創匯額達到3000萬美元，連續多年位居全市大宗農產品出口首位、全省大宗水產品出口首位。
隨著生活水平逐漸提高，人們對休閑觀光的需求越來越大。在這樣的背景下，合肥都市休閑觀光型生態漁業得到了蓬勃發展。緊抓環巢湖觀光大道建成通車的有利契機，已形成以巢湖區域豐富的水資源為載體，集漁業、旅游、觀光、垂釣娛樂為一體的休閑漁業。現有規模休閑漁業企業近200個，休閑漁業產值達到8億元，其中，部級休閑漁業示范基地4個、省級休閑漁業示范基地15個。
